关于海青茶
篇一:茶香的代词
海青茶
海青茶(haiqingtea)属江北绿茶，与其它绿茶相比，特点是：叶厚汁浓，耐冲泡，色黄亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢，是茶中极品。海青茶原来因为产于青岛海青镇而得名，现在泛指产于胶南大场、塔山、泊里、藏南、理务关、琅琊、张家楼等地的胶南茶都叫做海青茶，‘海青茶’也可以说‘海情茶’，这个名字既有青岛的特点--海纳百川的胸怀，又有情深似海的真情寓意，是不可多得的茶叶名字，现已成为高档礼品茶的代名词，海青镇是国家“北方万亩茶园基地”，被誉为“青岛茶叶之乡” ，种植海青茶，炒制海青茶成了数万胶南农民的小康之路。
海青茶原属安徽祁门槠叶群体品种之一，1966年胶南“南茶北移、南竹北引”由海青镇自安徽引进，定名为"海青茶(haiqingtea)"。该品种分布于胶南市海青镇，目前茶园面积近1300公顷，是我国纬度最高的大型绿茶生产基地。该品种平均气温10℃开始萌动，生长最适温度为20℃~25℃，最低临界温度为-6℃~18℃，最高临界温度45℃。年降水量要求在1000mm以上，以土层深厚排水良好的酸性壤土为宜。生长至今。为江北生长时间最久、面积最大的绿茶基地。现为青岛市农业精品工程之一，国家级无公害茶园基地。
海青镇自然条件优越，生态环境良好，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素，土壤颗粒较均匀，粘粒含量低，非常适宜茶叶生长，由于地处高纬度，海青茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，这里生产的绿茶经中国茶叶专家测定，其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13．7％和5．3％，优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了海青绿茶“叶片厚、滋味浓、豌豆香、耐冲泡”的独待品质。而且此处远离交通要道，没有任何“工业三废”污染源，生态环境保护良好，因此，海青镇成为了山东省北茶科研中心命名的青岛地区唯一的“北茶科研基地”。出产的海青茶畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销国外市场，呈现出广阔的发展前景。近年来，当地政府立足实际、科学决策，把茶叶生产确立为农业特色经济的支柱产业重点培植，致力建设“江北绿茶第一镇”
海青镇耕地面积７．８万亩，其中绿茶就达到了３万亩，年生产干茶１００余万公斤，实现经济效益超过１．５亿元，农民人均增收近３０００元。省内第一座茶厂——就在海青，曾作为全省的代表在全国茶叶会议上介绍南茶北引的经验。发展至今，已建成国家级无公害茶园基地６处，有机茶园基地５处，茶叶专业村４３个，茶园３万亩，加工企业１３０多家，年生产干茶１００余万公斤。全镇绿茶加工企业已研制开发十二大系列３０余个品种，有８６个茶叶品牌被评为部优、省优名茶，在“中茶杯”全国名优茶评比活动中多次获奖，迈入了全国名优茶行列。“海青锋”牌绿茶获中国第二届农业博览会金奖，“青岛莲芯”牌和“海北春”牌绿茶获全国第六届“中茶杯”评比特等奖，“胶南春”牌绿茶被亚洲合作对话第三次外长会议指定为专用茶。
海青绿茶通过实行有机茶、无公害农产品、食品安全管理体系、ＱＳ认证，海青镇加强了全镇３万亩茶园的标准化管理，并加强了茶农的技术培训，实施“科技兴茶”。为此，他们专门聘请了省、市茶叶技术专家担任顾问，按照标准化生产的要求，从种植、浇水、施肥、修剪、防治病虫到采收，特别是合理用药和田间管理等环节，对茶农进行全方位、系统化的技术指导，扎实搞好基础设施配套建设，营造防护林带，栽植相生树种，为有机茶叶生产创造微域性气候，做到规范化操作，高标准生产。
为使海青茶真正成为无污染绿色饮品，海青镇利用广播宣讲、科教片播放、科技明白纸发放、组织茶农外出学习等多种形式，将新技术、新办法及时地传授给茶农，严格按照“无公害有机茶园”种植的规范要求，积极引导茶农在种植管理茶树时，全部施用农家土杂肥，
进一步加大推广应用新技术，特别是加大了推广应用ＤＮＤ生物肥、生物杀虫灯等技术的力度。在这个镇的后河西茶叶生产基地，始终严格按照有机茶生产规程推行标准化生产，实行无公害管理，所产绿茶全部达到国家无公害标准，为推动茶叶基地建设向“高、精、尖”方向发展，海青镇还将北部山区建成了高标准的生态示范园、旅游观光园。对新发展的成方连片茶园，制定了各种优惠奖励政策，以此推动品牌茶叶基地规模不断发展壮大。近年来，随着网络的发展，茶农、茶商自发在网上进行销售宣传，特别是在第三方交易平台的助推下，海青绿茶网上销售已经初具规模，当地政府以及各茶叶生产商高对此度重视，已经将其作为一个重要的发展方向．
海青茶香飘万里
时间：２００８年６月１２
地点：青岛经济技术开发区
人物：马先生
故事：家住胶南市的马先生这天要到黄岛看望一个住院的亲戚。他坐上了一辆从海青开往黄岛的公交车。车走到青岛经济开发区，上来两个南方人模样的乘客，两人就坐在马先生的后面。于是，马先生听到了下面一段对话：
“唉，我们没有坐错车吧？”
“没错，车上不是写着到黄岛吗！”
“可海青是哪里啊？我怎么没有听过。”
“海青啊，好像在胶南市吧，你没有听过海青茶吗？很有名的„„”
每年５月份，在素有“绿茶之乡”美誉的胶南市海青镇，都会举办“绿茶采茶节”：采摘新茶、品茗赏竹、登山健身„„那时你来到海青镇，就会置身于一个茶的世界，为海青茶的悠长清香所深深陶醉。
为了提升这个节会的质量和档次，海青镇已经累计投资２００多万元，修建了茶艺展示楼、登山石道、观光亭、茶圣陆羽雕像等人文景观，打造了青岛市唯一一处以万亩茶园风光为主要特色的国家级农业旅游示范点——青岛海青绿洲茶叶精品园。
“海青茶为什么这么香啊？”很多人会产生这样的疑问，这与海青镇得天独厚的地理条件密切相关。
海青茶原属安徽祁门槠叶群体品种之一，１９６６年引入海青镇。这个镇自然条件优越，生态环境良好，属温带季风气候，土壤颗粒较均匀，粘粒含量低，非常适宜茶叶生长。而且此处远离交通要道，没有任何“工业三废”污染源，生态环境保护良好。因此，海青镇成为了山东省北茶科研中心命名的青岛地区唯一的“北茶科研基地”。
很多人第一次到海青镇，都对这里无处不在的茶园大感意外。要知道，海青镇耕地面积７．８万亩，其中绿茶就达到了３万亩，年生产干茶１００余万公斤，实现经济效益超过１．５亿元，农民人均增收近３０００元。省内第一座茶厂——海青河西茶厂曾作为全省的代表在全国茶叶会议上介绍南茶北引的经验。发展至今，已建成国家级无公害茶园基地６处，有机茶园基地５处，茶叶专业村４３个，茶园３万亩，加工企业１３０多家，年生产干茶１００余万公斤。全镇绿茶加工企业已研制开发十二大系列３０余个品种，有８６个茶叶品牌被评为部优、省优名茶，在“中茶杯”全国名优茶评比活动中多次获奖，迈入了全国名
优茶行列。“海青锋”牌绿茶获中国第二届农业博览会金奖，“青岛莲芯”牌和“海北春”牌绿茶获全国第六届“中茶杯”评比特等奖，“胶南春”牌绿茶被亚洲合作对话第三次外长会议指定为专用茶。
时间：２００８年５月１０日
地点：石家庄
人物：张先生
故事：张先生老家是海青，现在石家庄一家汽车４Ｓ店做前台服务工作。当地体委的一位谢主任是他们的客户。
谢主任以前只喝铁观音，一年前刚准备买车时，到张先生办公室谈价格，张先生为他泡了一杯海青茶，尝了一口他立马惊喜不已：“你们老家的茶茶形一般，没想到会有这么好的口感、味道，感觉比铁观音好喝。”
从此之后，张先生每次回海青老家都要给谢主任带一点海青茶。
云南普洱，杭州龙井，台湾乌龙„„如今，国内茶叶市场诸强鼎立，竞争俨然进入了白热化，而海青绿茶却在这场近乎惨烈的“战争”中突围而出，拥有越来越高的市场占有率和美誉度，与镇党委、政府的重点扶持、推动分不开。
正如杭州丝绸、烟台苹果一样，虽然目前海青镇拥有茶叶加工企业１３０余家，但是他们却拥有一个共同的品牌——“海青绿茶”！海青镇通过注册“海青绿茶”商标，举全镇之力对这个品牌进行了广范围、高层次的宣传、推介，促使“海青绿茶”对外形成了一个“拳头”，一个足以攻破市场壁垒的“拳头”！
一个品牌的建立，背后需要强力的技术支持与品质支持。通过实行有机茶、无公害农产品、食品安全管理体系、ＱＳ认证，海青镇加强了全镇３万亩茶园的标准化管理，并加强了茶农的技术培训，实施“科技兴茶”。为此，他们专门聘请了省、市茶叶技术专家担任顾问，按照标准化生产的要求，从种植、浇水、施肥、修剪、防治病虫到采收，特别是合理用药和田间管理等环节，对茶农进行全方位、系统化的技术指导，扎实搞好基础设施配套建设，营造防护林带，栽植相生树种，为有机茶叶生产创造微域性气候，做到规范化操作，高标准生产。
为使海青茶真正成为无污染绿色饮品，海青镇利用广播宣讲、科教片播放、科技明白纸发放、组织茶农外出学习等多种形式，将新技术、新办法及时地传授给茶农，严格按照“无公害有机茶园”种植的规范要求，积极引导茶农在种植管理茶树时，全部施用农家土杂肥，进一步加大推广应用新技术，特别是加大了推广应用ＤＮＤ生物肥、生物杀虫灯等技术的力度。在这个镇的后河西茶叶生产基地，始终严格按照有机茶生产规程推行标准化生产，实行无公害管理，所产绿茶全部达到国家无公害标准，通过了ＩＳＯ９００１：２０００质量体系认证。而茶叶加工车间中不仅使用了“微波杀青”、乌龙茶加工等先进设备，还有一条全省最先进的有机茶生产流水线，一个小时即可产出有机茶２０公斤，实现了传统制茶工艺向高科技现代化的迈进。
为推动茶叶基地建设向“高、精、尖”方向发展，海青镇还将北部山区建成了高标准的生态示范园、旅游观光园。对新发展的成方连片茶园，制定了各种优惠奖励政策，每亩分别给予２００—３００元的补贴；对新发展的无性系茶园，每亩给予６００元的补贴，以此推动品牌茶叶基地规模不断发展壮大。
海青镇推动茶叶生产还有一个秘诀，那就是兴办农民专业合作组织。目前全镇已成立茶叶行业协会及专业合作社５家，合作社在搞好内部管理、确保协调运作的基础上，积极发挥经济活动主体作用，为茶农搞好产前、产中、产后各个环节的服务。其中青岛碧雪春茶业合作社，吸收社员１０００多人，辐射带动周边２０个村，目前已经在北京、济南等大中城市和周边区域建立绿茶直销点２０多处。
时间：２００８年６月１日
地点：青岛市区
人物：谭女士茶香的代词。
故事：谭女士在青岛中山路经营一家特产店，海青茶是她重点推荐的产品。刚开业时，海青茶销量并不高，但现在已经越来越好。
“很多人开始不愿意买海青茶，可在我推荐下尝了以后都说不错，一般都会买上一些，而且回头客也越来越多。”谭女士表示，只要海青茶在今后的日子中多注重包装、多做些宣传，其市场占有量一定会更高。
尽管海青茶发展总体情况良好，但仍存在着宣传推介力度不大、文化品位和档次不高、缺乏龙头企业带动等问题。但这并没有阻挡海青镇打造“江北绿茶第一镇”的步伐。
于是，青岛海青绿峰有限公司、青岛华欧集团香茗苑公司、海青后河西茶厂等龙头企业在海青镇得到了“重点照顾”，拥有了前所未有的发展空间与优惠政策，它们建立的“销售带加工，加工连基地”的龙头发展模式，将是未来海青茶叶发展的基本路向。
毫无疑问，在这个品牌时代，商品的定位与品位成为了征战市场的胜负手。为此，海青镇将采取政府投入启动或招商引资的方式，加大对北部山区的开发建设力度，建立茶道茶艺表演馆，提升茶文化内涵。而在毛竹林边的加工车间，你也可以现场采摘鲜叶，当场加工、品尝，在ＤＩＹ中丰富海青茶的文化内涵与品位。
文化需要经营，茶文化也不例外。海青镇正计划组织各茶叶生产企业到销区进行展销，并适时组织全国性或区域性的茶事和学术交流活动，巩固培养新的茶叶消费群体，努力实现茶经济与茶文化的繁荣。
不久的将来，海青茶的魅力必将无限放大。
周鹏程 刘洪成
2013茶界十个关键词
篇二:茶香的代词
2013茶界十个关键词
文/王添福 来源/《茶为媒》
2013年，中国茶业界有很多事件或现象牵动着茶人的神经，有些机构和媒体还评出“茶界十大新闻”。本人虽不敢妄评“十大”，但值此辞旧迎新之际，结合本人对业界的关注和思考特别“纠结”出“2013茶界十个关键词”。一家之言，仅供茶余饭后。
关键词一： 星巴克茶吧
“星巴克”与茶有什么关系呢？在过去的2013年，星巴克代替“立顿”成为新的谈资，有一句流行语验证了中国茶与星巴克的变局：到星巴克喝中国茶。这一年，星巴克旗下第一家“茶吧”在美国正式开门营业了。星巴克集团CEO霍华德舒尔茨表示，“茶吧”与星巴克的咖啡厅相比，可谓是天差地别，整个“茶吧”都洋溢着一种禅宗的氛围，与休闲、轻松的咖啡厅格调毫不相同。“茶吧”的开张，标志着星巴克正式进军价值900亿美元的茶市场。
这是星巴克爱上了中国茶，还是中国茶迈向国际化？
关键词二：融资
中国茶产业加快转型升级，各地政府出台各项优惠政策和扶持措施积极支持和推动企业上市，不少茶企走上资本市场，试图加快企业做大做强。与此同时，众多风投、创投、股权投资基金以及民间资本也盯上中国优质茶企。然而，1月份福建安溪铁观音集团被中国证监会终止IPO审查，此后华祥苑等企业主动撤回IPO，使真正的“中国茶业第一股”至今成为悬念。
不过2013年，资本市场也传来茶业的好消息，稳步发展的八马茶业成功获得IDG资本、天图资本、同创伟业创投等四大风投机构注资，实现A轮融资约1.5亿，这是迄今为止中国茶业行业最大一笔、也是首笔风投。
茶业的融资之路无疑还缺少资本经验，但这将是茶企的新一轮站场。
关键词三：联盟
2013年，中国茶行业悄然形成许多纯民间茶组织，如深圳华巨臣公司发起的“茶媒体联盟”，欧阳道坤先生发起的茶企领袖俱乐部及茶智业与茶媒体联盟，周重林发起的中国茶业新复兴计划，泊园茶人张卫华发起的中华茶馆联盟，华彩传媒
发起的中国茶产业链同盟等。虽然，各联盟组织都在整合资源和传播茶文化等方面起到一定的作用，但笔者曾在参加相关联盟圆桌会议时阐述：“茶行业小而分散，始终难以真正抱团形成合力，大格局的容易流于形式，而小众联合的影响力又有限，所以都是在边尝试边尽自己的一份力量。”实话实说，茶为媒于2011年底发起成立以茶为媒的跨行业组织“茶为媒联盟”，目前也只发展数百家联盟单位。
关键词四：触网
据中国茶叶流通协会的调查显示：目前，国内规模较大的茶叶企业大部分已在天猫开设旗舰店，其比例高达87%；而中小型企业、个体经营户更是数不胜数。2013年“双11”当天，茶叶类目销售额为92491056.00元，与2012年“双11”32646307.00元的销售额相比，增幅高达283%。据此可见，茶叶电子商务经过多年的“拓荒”，已经迎来全面“触网”时代。特别是有些传统品牌茶企业触网后于2013年改写了纯电商茶品牌领先的历史，龙润茶、大益普洱、八马等品牌在网络上的表现成为新的茶企触网风向标。
关键词五：茶叙
“某某校领导与教工茶叙”、“某某领导与老友茶叙”，2013年，类似的新闻标题让茶人看了倍感亲切。茶叙，意思是喝茶聊天，通常适用于比较短暂、形式简单的聚会。伴随着中国的红酒热，酒会成了时尚高端的代名词，而茶叙则伴随着国家领导人对中国文化的关注而流行起来了，且不说国家领导人出访会见外宾采取茶叙的方式，甚至茶叙变成了充满温暖和感情的词语，茶叙流行，也许是温情回归吧。
关键词六：老白茶
2013年，白茶的魅力开始全国绽放，如果你是个不折不扣的茶腻子，你会发现，在一些城市的茶圈里，在全国各大展会上，又一个茶品在上演“老茶”的故事——老白茶。其中最常见的广告语是：一年茶，三年药，七年宝。各大茶城不仅有白茶的专营店，而且不少茶店也悄悄摆上了白茶。此外，白茶亮相央视，首部以白茶为主题的电影《高手》开机，种种现象都可见白茶萌芽的力量。
据了解，相对于红茶、绿茶，同样作为六大茶类之一的白茶，长期以来，在国内市场显得颇为低调。白茶的复兴早在2011年就初现端倪，而真正四处开花的恰在刚刚过去的2013年。
关键词七：转型调整
2013年，宏观政策不断影响着茶市。3月1日，农业部与卫生部联合发布《食品中农药最大残留限量》新标准正式实施，成为我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，上市销售的茶叶产品必须符合25项农残标准。4月23日，农业部下发《关于促进茶叶生产持续健康发展的意见》，明确提出要在稳定茶园面积的同时，加强老茶园改造。推广绿色防控技术，提高单产，提高品质，提高效益，促进茶叶生产健康可持续发展。2013年年底，中国国茶发展战略专家研讨会暨国茶专家委员会成立大会召开，来自全国各地茶业界、文化界等80多位专家、学者参加了会议。
一边是国家对农业的重视，一边是“国八条”等政策的持续影响，茶企在2013
年集体陷入迷茫。不过有专家指出，在高端产品受影响的背景下，中低档大众消费茶也许会迎来增长和市场拓展的契机。
关键词八：深加工
目前全球茶叶已经供过于求，全球每年茶叶的总需求量约为300万吨，而目前每年的供给量已达350万吨左右，中国茶产业产能过剩明显；近年来，欧盟多次提高对我国出口茶叶的农残检验标准，许多出口茶企已经感受到了巨大压力。因此，有一定实力的科技型企业开发了速溶茶、茶酒、茶牙膏、茶火腿、茶籽油、茶多酚防晒霜等茶叶深加工产品，有些产品的亮相一举打破千百年来茶的老形象。虽然我们目前尚看不到经典的成功案例，但对未来趋势的探索和创新，值得茶界学习和思考。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳曾透露，日本茶叶深加工率在40%，而我国深加工率不到10%。很明显，国内茶叶深加工率与日本还有较大差距，国内茶叶深加工还有较大的发展空间。茶香的代词。
关键词九：看片
《茶，一片树叶的故事》，无论你有没有看过，它已经写进2013年茶界历史成为无法抹去和回避的一个经典。各地举行的“看片会”，央视的热播，如潮的评论，使茶成为一个学习交流的焦点。中央电视台总编辑罗明说，《茶，一片树叶的故事》是央视纪录频道继《舌尖上的中国》、《京剧》、《丝路》后又一部传播文化中国魅力、传递时代中国活力的纪录片，其中讲述了茶人的故事，通过对个体命运的关切，表达中国人对世界和时代的判断。
导演王冲霄说，该片集中讲述“茶人茶事”，通过展示他们的汗水、旅程、喜悦、哀愁、爱情、死亡、觉醒、蜕变，感悟茶文化对每个人的影响。“一道茶，就是一种人生，每一个茶人其实都在修行属于自己的茶道，而所谓茶道，就是在我们都明知不完美的生命中，对完美的温柔试探，哪怕，只有一杯茶的时间。”
关键词十：炒作
2013年，普洱茶炒作卷土重来，从业内人士对古树茶原料的爆炒到央视的“推波助澜”，从老班章的爆涨到冰岛、易武、大益、雨林古茶坊等的持续高烧，局内人“心惊肉跳”，局外人雾里看花。特别是一些被游资和热钱追逐的品类，最高涨幅甚至高达五倍！如此看不懂的快涨，还在继续疯狂演绎，没有人知道何时是顶点和终点。
其实，最值得反思的倒不是什么商业炒作，而是古茶树保护面临危机。云南普洱茶协会副会长于翔接受采访时表示，古茶树保护陷入逐利开采致减产的“死循环”。
（作者：《茶为媒》主编王添福。原创于《茶为媒》第13期及微信公众平台：wxchaweimei。转载请注明出处。）
关于茶文化的诗词文学作品简析
篇三:茶香的代词
中国古代关于茶文化的诗词文学作品简析
中国饮茶文化起源于上古时期，有“神农氏尝百草，遇毒，以荼解之”的说法。经几千年的发展，形成了自己的文化。多少年来，中华茶文化植根于源远流长的华夏文明，吸取了民族优秀传统中丰涵无比的给养，融宗教、哲学、医学、格律、乐理、绘画、美学、建筑学等各家之长，发展成为我国文化宝库中弥可珍贵的遗产，在历史的长廊中熠熠生辉。
随着我国的茶叶生产的逐步发展，饮茶风尚也在社会上逐渐普及开来。茶在许多诗人、文学家中也成了不可缺少的物品，于是产生了大量有关茶叶的诗词文学作品。据统计，中国第一部诗集《诗经》，就有七首诗写到了茶，孔夫子曾说过学诗可以多识草木之名，茶在《诗经》里，就是作为众多植物中的一种出现的。
真正就茶咏茶，而不是顺带言及茶者的茶诗，始见于魏晋南北朝，全盛于唐，此后宋朝达到第二个辉煌巅峰，元明清民国以至于今，都代有佳作，茶诗总量不可胜数。以梅尧臣为例，据不完全的统计，单在《宛陵先生集》中，就写有茶叶诗词２５首。爱国诗人陆游，曾写下了３００多首茶叶诗词，他并以陆羽自比。苏东坡的茶叶诗词也不少，有７０余篇，人们把他比作卢仝，东坡亦以卢仝自许。黄庭坚写了许多宣扬双井茶的诗篇，他的另一些茶诗还引用了佛教的语言。范仲淹的《斗茶歌》可以与卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗相比美。欧阳修写了许多赞美龙凤团茶的诗，也写了双井茶赞诗。其他如蔡襄、曾巩、周必大、丁谓、苏辙、文同、朱熹、秦观、米芾、赵佶（徽宗皇帝）、陈襄、方岳、杜来、熊蕃等都写过茶诗。
据史载，西晋诗人张载“芳茶冠六清，溢味播九区，人生苟安乐，兹士聊可娱”的诗，被称为第一首咏茶妙诗。 此后更是不乏精妙绝伦的妙诗绝句——“春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。(宋·杨万里)”、“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。（唐·白居易）”、“更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南。(宋·陆游)” „„这些融茶道与人情于一体的诗句都是我国茶诗、茶词中的代表作。
在所谓“茶诗”的范畴里，各种诗词体裁一应俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝，还有不少在诗海中所见甚少的体裁，在茶诗中同样可以找到，例如宝塔诗、回文诗、联句诗、寓言诗及唱和诗等。
下面就由我对以下列举出的几首各具特色的诗词做出简要介绍和分析。
一、宝塔诗
《一字至七字诗·茶》
唐 元稹
茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客， 爱僧家，
碾雕白玉，罗织红纱，
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花，
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞，
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
注：唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。
宝塔诗是一种杂体诗，原称一字至七字诗，从一字句到七字句，或选两句为一韵。后又增至十字句或十五字句，每句或每两句字数依次递增一个字。茶香的代词。
元稹在他的宝塔茶诗自注中说： 一至七字诗，“以题为韵，同王起诸公送分司东郡作。”全诗一开头，就点出了主题是茶。接着写了茶的本性，即味香和形美。第三句，显然是倒装句，说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要饮 。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的这首宝塔茶诗，先后表达了三层意思： 一是从茶的本性说到了人们对茶的喜爱；二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。
二、回文诗
《记梦回文二首并叙》
宋 苏轼
十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，
为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
注：回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。
北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，也算是苏氏的一绝。从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷，意连做梦也在饮茶，怪不得他自称“爱茶人”，此事一直成为后人的趣谈。诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。
三、联句诗
《五言月夜啜茶联句》
唐 颜真卿、陆士修、张荐、李萼、崔万、昼、
泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。
醒酒宜华席，留僧想独园(荐)，
不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。
御史秋风劲，尚书北斗尊(崔万)。
流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)。
不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)。
素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。
注：联句是旧时作诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯，相连成章。以上这首题为《五言月夜啜茶联句》，是由六位作者共同作成的。他们是： 颜真卿，著名书画家，京兆万年(陕西西安)人，官居吏部尚书，封为鲁国公,人称“颜鲁公”；陆士修，嘉兴(今属浙江省)县尉； 张荐，深州陆泽(今河北深县)人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼，即僧皎然。
这首啜茶联句，由六人共作，其中陆士修作首尾两句，这样总共七句。作者为了别出心裁，用了许多与啜茶有关的代名词。如陆士修用“代饮”比喻以饮茶代饮酒；张荐用的“华宴”借指茶宴；颜真卿用“流华”借指饮茶。因为诗中说的是月夜啜茶，所以还用了“月桂”这个词。用联句来咏茶，这在茶诗中也是少见的。
四、寓言诗
采用寓言形式写诗，读来引人联想，发人深思。
这首茶寓言诗，记载在一本清代的笔记小说上，写的是茶、酒、水的“对阵”，诗一开头，由茶对酒发话： “战退睡魔功不少，助战吟兴更堪夸。亡国败家皆因酒，待客如何只饮茶?” 酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。”这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道： “汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!”极为有趣，让人在忍俊不禁的同时引起深思。
五、唱和诗 《茶中杂谈 煮茶》
唐 皮日休
香泉一合乳，煎作连珠沸。
时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑松带雨，饽恐生烟翠。
尚把沥中山，必无千日醉。
《奉和袭美茶具十咏 煮茶》
唐 陆龟蒙
闲来松间坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾余精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
注：在数以千计的茶诗中，皮日休和陆龟蒙的唱和诗，可谓别具一格，在咏茶诗中也属少见。
皮日休，唐代文学家，襄阳(今湖北襄樊市)人，曾任翰林学士。陆龟蒙，唐代文学家，长洲(今江苏吴县)人，曾任苏湖两都从事。两人十分知己，都有爱茶雅好，经常作文和诗，因此，人称“皮陆”。他们写有《茶中杂咏》唱和诗各十首，内容包括《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶籯》、 《茶舍》、 《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶瓯》和《煮茶》等，对茶的史料，茶乡风情，茶农疾苦，直至茶具和煮茶都有具体的描述，可谓一份珍贵的茶叶文献。
总而言之，正如唐代诗人白居易诗句所说的那样：“或饮茶一盏，或吟诗一章”；“或饮一瓯茗，或吟两句诗”，茶和诗一样，成为诗人们生活中不可缺少的一部分或一大乐趣，于是相袭相传，使茶诗、茶词在茶叶和诗词文化中形成、发展为一种别具一格的文化现象。
品茶
篇四:茶香的代词
品茶
茶被誉为"国饮"，想必是有其中的道理，中国是最早发现茶叶的国家，因而中国人的饮茶文化自然要比西方人浓厚的多，饮茶的历史也更悠久。
当中国人沉浸在茶香中时，西方人正被一种名为"咖啡"的饮品所吸引。一时间，茶和咖啡成了世界上的两大饮品。
再后来，就进入了碳酸饮料的时代，简单地说就是汽水时代，不过还是以气劲十足的可乐为主体。
炎炎夏日，从冰箱里拿一罐可乐爽一下，的确是个不错的选择，有一种酷酷的感觉。正在可乐风靡全球之时，咖啡也不甘示弱，依旧凭它那浓郁的香味和不错的口感为人们所青睐。因而咖啡和可乐既是同行，又是冤家。
好像茶不见了踪影？茶并没有就此消失，她只是不愿意像可乐和咖啡那样成为时尚的代名词，因为她不属于时尚。她源于自然，属于清新。或许有一天会有一种更酷的饮品，取代可乐的咖啡的地位，但它绝对取代不了茶。
中国人的茶看作是有生命的。茶长在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里。茶最美的瞬间是它的第二次生命。泡茶充分体现了中国人的中庸思想：多一分过头，少一分不到位；投茶量不能过多或过少；泡茶的时间不能过长或过短，茶水的温度不能过高或过低。你惟有把茶看作是有生命的，茶才会为你展现瞬间的完美。
看着茶叶在水的冲击下慢慢沉下去，又缓缓浮上来，好一副悠闲自得的样子，真令人羡慕。 顿时，茶叶的清香散发开来，弥漫了整个房间，给人一剂安定剂，浮燥不安的心情也会随之安静下来。
我习惯在品茶时加上和谐优美的背景音乐，温馨的感觉从我的内心深处渐渐发出来，充溢了全部身心，像空气和水透过无数细微的毛孔，扩散在整个房间。
惬意……
思绪随着茶叶的舞动变得像一缕飘忽不定的轻烟，瞬息万变，像脱缰的野马，溅起一阵阵的心潮，又像旋转在风浪里的一片树叶，一会儿被抛到这儿，一会儿被抛到那儿。
茶需要时间，需要品味，需要感悟，然后她也带给你一种享受，一份难得的遐想与自在。 用自然的绿色的白色烘托茶香，用古色古香的茶具凸显文化气息；用光、音、色、味、动感吸引茶客；以专业的茶艺师为客人奉茶。
茶是深刻的。
可乐不需要品味，只需要一张大口咕噜咕噜地往下咽，然后嗝称赞一句："好爽！" 咖啡和可乐是永远不能和茶相媲美的。
"一碗喉物润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。"到底茶的精妙之处在哪儿，是很难口述的，你必须自己去品尝，去感受，最后的还会说一句："果然不同凡响。"
人和若有此享受，一生足矣。
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