碧螺春茶怎么样

饮用碧螺春要注意些什么
篇一:碧螺春茶怎么样

　　碧螺春在茶叶中的降火方面功能是很好的，当你在经常和碧螺春的时候你有没有发现要注意什么呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的饮用碧螺春要注意些什么，希望能够对您有所帮助。

　　1、注意保质期。多数茶叶没有写明生产日期和保质期，但我们要注意不要饮用储存超过两年的碧螺春。碧螺春茶的活性很高，再好的储存也不能阻止茶叶的氧化和变质，两年后的茶叶无论从功效和口感哪一方面都挥发殆尽，过期碧螺春分辨的方法是看色泽是否鲜艳。

　　2、注意假茶染色。近年来各种假茶、陈茶通过加色素的方式冒充碧螺春翠绿的外形，其色素会危害身体健康。茶友们要注意分辨。

　　3、注意不宜饮浓茶。碧螺春的茶多酚和咖啡碱含量较高，如果再冲泡太浓的话不仅会伤胃，还好引起人过度兴奋和其他很多危害。

　　4、注意不要久饮。碧螺春性寒，并且茶叶本色是药材出身，不宜长年饮用一种茶，尤其是在冬天。

　　此外，还有一些人群忌饮碧螺春，茶叶知识学习网希望大家多关注学习，确保正确、健康的饮茶。

　　1.新茶不要马上喝，新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚制作完成，存放时间短，茶叶中活性成分还未稳定，含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质会刺激胃。

　　2.饭前后半个小时不能喝，影响食物消化。

　　3.头遍冲泡的茶叶水不宜喝。

　　4.睡前三小时不宜饮用，碧螺春含有很多的多酚类和咖啡碱，可使人头脑兴奋，失眠、多梦。

　　5.感冒、生理期、怀孕、2岁以下小孩不能喝。

　　6.醉酒者不宜饮

　　7.脾胃虚弱者慎饮

　　还有些人群也不宜饮用碧螺春，我们在饮茶时要注意这些禁忌，保持健康的饮茶方式。

　　1、寒性体质人群。碧螺春未经发酵，茶叶中的多酚类含量很高，性味苦寒。寒性体质的人群饮用绿茶会雪上加霜，加重人的精神虚弱，手脚冰冷、腹泻等症状。

　　2、胃病患者。碧螺春的特点是未发酵，其中的茶多酚有很强的收敛性和刺激性，会刺激胃部创伤，使之难以愈合。

　　3、吃药人群。碧螺春茶中的鞣质、茶碱含量高，可以和某些药物发生化学变化，因而在服用催眠，镇静等药物和服用含铁、补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，不宜用茶水送药，以防影响药的功效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。

　　4、不适宜发热、肾功能不全、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

　　此外，碧螺春的其他饮用禁忌也很多，茶友们应该多交流学习茶叶知识，让茶叶更好的为我们的健康服务。
 

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碧螺春怎样冲泡 碧螺春茶的冲泡方法
篇二:碧螺春茶怎么样

　　碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶， 那么，碧螺春茶在冲泡上有什么方法吗?别走开，接下来，小编就和大家分享碧螺春茶的冲泡方法，希望对各位有帮助!

　　沏泡方法：

　　水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分发挥出来。

　　饮用方法：

　　1.请选择安静优雅，空气清新的环境。

　　2.请选用无异味洁净的茶杯茶具。

　　3.请选用“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水。

　　4.先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下，如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香，凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成为行家鉴别标准;碧螺春茶树均应生长在果园里) ，产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同，妙趣横生。

　　周总理对西山碧螺春情有独钟!1972年发布《中美联合公报》，周恩来总理在上海曾请美国国务卿基辛格品饮西山碧螺春，因其与众不同的沏泡方法以致卓尔不群的高雅品味，令基辛格及所有在场人士惊奇万分，赞不绝口!当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。

　　1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

　　2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

　　7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　8.抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

　　9.缓解脚气作用：

　　每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。

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碧螺春的茶道文化是怎样的
篇三:碧螺春茶怎么样

　　碧螺春的茶道有一定的讲究，今天小编就来给大家讲讲碧螺春的茶道文化。

　　碧螺春的茶道文化：器皿选择

　　玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。

　　碧螺春的茶道文化：解说词

　　“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是中国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为中国的十大名茶之一，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。

　　焚香通灵

　　中国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。

　　仙子沐浴

　　今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。

　　玉壶含烟

　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。

　　碧螺亮相

　　“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

　　雨涨秋池

　　唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，“雨涨秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。

　　飞雪沉江

　　即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。

　　春染碧水

　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。

　　绿云飘香

　　碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。这道程序是闻香。

　　初尝玉液

　　晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。

　　再啜琼浆

　　这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津。

　　三品醍醐

　　醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。

　　神游三山

　　古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会七碗茶之后：“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。

　　碧螺春的茶道文化：基本程序

　　1.点香——焚香通灵

　　2.涤器——仙子沐浴

　　3.凉水——玉壶含烟

　　4.赏茶——碧螺亮相

　　5.注水——雨涨秋池

　　6.投茶——飞雪沉江

　　7.观色——春染碧水

　　8.闻香——绿云飘香

　　9.品茶——初尝玉液

　　10.再品——再啜琼浆

　　11.三品——三品醒醐

　　12.回味——神游三山

茶叶分类及口感
篇四:碧螺春茶怎么样

茶叶分类及口感

一： 绿茶：

口感特点： 淡香。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点

眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等）

烘青绿茶：普通烘青（闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等）

晒青绿茶（滇青，川青等）

蒸青绿茶（煎茶，玉露等）

二： 红茶：

特点： 醇厚，浓郁

小种红茶（正山小种，烟小种等）

工夫红茶（滇红，祁红，川红，闽红等）

红碎茶（叶茶，碎茶，片茶，末茶）

三： 青茶（即乌龙茶）：既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称

口感： 清香

闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）

闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）

广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）

四： 白茶：

口感特点： 清香

白芽茶（银针等）

白叶茶（白牡丹，页眉等）

五： 黄茶：

口感特点： 味道醇厚，浓郁

黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽等）

黄小茶（北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等）

黄大茶（霍山黄大茶，广东大叶青等）

六： 黑茶：

口感特点： 口味重，提神

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）碧螺春的口感怎样

四川边茶（南路边茶，西路边茶等）

滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）

碧螺春的功效和作用
篇五:碧螺春茶怎么样

碧螺春的功效和作用碧螺春的口感怎样

在我国历史上，茶文化源远流长。作为东方的产茶大国，早在很久以前，茶叶就在进出口贸易中间占有了一席之地,而那时，茶水在我国也被称为国饮。很多东方人都喜欢喝茶，或浓或淡，茶香悠然，碧螺春就是最具代表性的东西。而碧螺春的功效和作用也深受关注。 喝茶对人体有很多好处，除了平心静气外，还有很多医学上的保健作用。碧螺春是茉莉花茶中的典型代表，热水冲服，有利于肝、脏、脾、肾，下火祛湿，是上佳的饮品，那么，碧螺春的功效和作用都有哪些呢？茶叶中含有让人兴奋的咖啡碱，这样，就让人思维活跃，精神舒畅，还可以缓解疲劳，在忙碌的工作学习之后，来一杯碧螺春，可谓是上选。

在医学上，不乏有利用茶叶来利尿的的病例。茶水中含有的茶碱，对于水肿和水滞有很好的功效，碧螺春的功效和作用远不止如此，在碧螺春中加上红糖冲泡出来的水，还可以解毒，对于急性肝炎也有一定的治疗作用。

茶叶中含有丰富的茶多酚，茶多酚有活血化瘀的功效。这样针对中老年的动脉硬化就有了一定的抑制作用，老年人经常饮用碧螺春可以治疗高血压和冠心病。

茶叶中含有的茶多酚和维生素C能有效治疗皮肤疾病。在日常生活中，如果不慎划破了皮肤，可以选择浓茶水来冲洗患处，碧螺春的功效和作用还可以帮助消炎和祛除有害病菌。

不少女性常常为体重的事情感到发愁，碧螺春可以说是一个看自己体重的好选择。叶酸和茶多酚可以有效分解脂肪和蛋白质，从而起到调节体重的作用。

在我国，主要在江苏、浙江这一代出产。古话有“上有天堂，下有苏杭。”这就充分反应了茶叶在苏杭地区的久负盛名。所以这一带的人喝碧螺春的人特别多，还有很多人更是因为碧螺春的功效和作用直接把碧螺春当做圣品一样。

黄山毛峰怎么泡

想喝一杯好茶，不是一件容易的事情。泡茶时对水温、茶叶、和茶具都有很大的要求。懂得品茶的人就知道，如何去冲泡出醇香可口的茶水，要用怎样的泡茶手法让茶叶的清香散发？那么黄山毛峰怎么泡？这是很多饮茶爱好者都想要问的一个问题。

在茶叶的分类上，黄山毛峰属于绿茶，清淡一些，所以浓淡要合适，为了让我们品尝到茶的色香。而又不影响到茶水的色、香、味和对人体的影响作用。专家建议一般是宜淡不宜浓。那么究竟黄山毛峰怎么泡？建议是茶与水的重比为1：80。

对水温的要求也是很重要的，适合的水温才能泡出好茶水。不同的黄山毛峰茶使用不同的水温，一般不同级别的茶，就会对应不同的水温。作为比较嫩的绿茶，黄山毛峰一般可以很快的浸出，这样，选择80到90摄氏度左右的开水冲泡最适合，这样泡出来的茶，香气、颜色都是上上之选，滋味也十分甘醇。

在黄山毛峰怎么泡这个问题中，我们还要尤其注意的一个就是时间。泡茶十分讲究对时间的把握。黄山毛峰的泡法中对时间的把握也很重要，时间的长短，决定了初次品尝的口感。一般最佳时间是3到10分钟。泡久了，不但茶的口味不那么好了，还容易让茶散发出对人体不利的物质。取黄山毛峰放入杯中，倒入少量开水，浸没茶叶，加盖，3分钟之后，加开水至七八成满，便可饮用。这样泡出来的茶叶是最好喝的，味道也是最纯正。

泡茶的次数也会影响茶水的口感。黄山毛峰怎么泡，两次还是三次？古语说,头道水，二道茶，三道四道赶快爬。这就说明茶水在第三四遍的时候，滋味最好。品茶要先得其味，黄山毛峰作为绿茶的代表，相信会给大家带来不一样的感受。

如何品鉴安吉白茶

安吉白茶是茶叶中的另外一个很重要的代表，在安吉白茶中，茶叶的品质很重要。喝过茶，

我们都知道，不同的茶叶品质对口感的影响非常大。因此在饮茶上，如何品鉴安吉白茶就是很重要的一个问题。

好的茶才能给大家带来好的茶水，安吉白茶形就像凤凰的羽毛，叶子是苍白色的，有一种深沉的感觉，安吉白茶在冲泡以后，香气会十分浓郁，因为这些不同的色、香、味，让安吉白茶更成为了很多人争先追捧的对象。除此之外安吉白茶经济适用，还具有观赏性，最新科学研究表明，安吉白茶具有很高的营养价值，自己食用和送人都是很好的选择。因此如何鉴别安吉白茶就显得格外重要。

在早先年，并没有安吉白茶这种茶品种，安吉白茶的出现也是很偶然的一个事情。它是由茶树变异而来，所以非常罕见。安吉白茶树产茶时间尤其短，只有不到一个月，白茶春季清明前发出的嫩叶为纯白色；在谷雨前白色渐淡，随着颜色的变淡，那些玉白色的茶叶就逐渐转变成白绿相间的花叶子。

至夏之后嫩叶呈现全绿色。在白化期间，由于叶绿素的合成受阻，这就是如何品鉴安吉白茶一个重要的切入点。蛋白质的水解酶活性逐渐升高，可溶性蛋白质大量水解，导致氨基酸的含量大量上升。

除此， 安吉白茶外形略带一点扁，不是十分的直俏，色泽是偏翠绿的，在防止一段时间以后，茶叶上会显露出一点白毫。安吉白茶的茶芽内包裹着像剑一样的物质，看起来十分英俊可人。而白茶中含有的氨基酸，让白茶的营养物质大大增加，所以如何品鉴安吉白茶，氨基酸的含量就是最重要的一个因素。而且，安吉白茶中，含有叶绿素十分少量，这样的水准，是其他茶叶远远达不到的水平。

黄山毛峰的品级

茶叶都有不同的等级，不同的等级对茶水都有不同的影响，口感也会受到茶叶品级的影响。黄山毛峰是绿茶中的典型代表，它除了有绿茶的甘甜之外，还囊括了高山产茶的深厚。黄山毛峰的品级，更是对茶叶的质量有很大影响。好的黄山毛峰茶，冲泡好以后，香气扑鼻，茶香四溢，让是喝过一次就难以忘怀。但是相反劣质的茶叶，茶味寡淡，食之无味。

黄山毛峰最早产自黄山一代，制作茶叶的茶芽，选自高山上的大片茶园，这些茶园就是最早的黄山毛峰的发源地，而这些茶园的不同地貌，都影响着黄山毛峰的品级。在山上，气温早晚低，中午略略升高，这样的气候环境，为黄山毛峰的生长提高了能量，促使黄山毛峰健壮生长。

在现在的市场上，黄山毛峰的品级大体上划分为四个等级，特级和一至三级。以特级为代表。泡出来以后的口感最好。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前茶园采制，以一芽一叶初展为采摘标准，当地茶农形象的称之为“麻雀嘴稍开”。

特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰的品级主要取决于芽和叶。

制作黄山毛峰用的芽尖，大多是在清明前后采制，茶农们选用芽头长势良好的茶芽制成高档茶。在进行高温杀青、炒制、烘焙这些传统的工序加工以后，而制成了浓香可口的茶叶。制作过程非常难，而制作过程同样也会对黄山毛峰的品级有影响，那一道工序都是不可或缺的，只有经过茶农的精心挑选和工人们的劳作，才会得到甘甜的好茶。

黄山毛峰怎么选

黄山毛峰是中国十大茶叶之一，因此，市场上形形色色的黄山毛峰茶叶很多。不同的商家都对自己家的茶叶夸赞不已，说自己的才是最正宗的黄山毛峰，但是这些不一定都是真的，所以黄山毛峰怎么选，是茶叶的选择上一个很严肃的问题。我们在生活中，经常选择黄山毛峰来送长辈，选好了，当然好，而选择失误，就会让自己脸上无光。

黄山毛峰是产自山间的一种绿茶，它是绿茶中间的代表。好的黄山毛峰甘甜可口，一口之后

让人回味无穷，在黄山毛峰的选择上，我们要依靠一些方法，这样才能选择出最好喝、最正宗的黄山毛峰。黄山毛峰怎么选，关键还是看色、闻味、观形。这样就可以选择出最好喝的黄山毛峰。

看颜色是最简单的方法，颜色主要是指两个方面的颜色。外观的色泽和茶汤的色泽。在外形上，买家要注意挑选颜色纯而亮泽好的茶叶，这样的茶叶泡出来以后茶汤明亮。而较次的茶叶，味道很淡，除此以外，根本没有光泽，茶叶暗沉。

黄山毛峰怎么选，气味也是很重要的一步。黄山毛峰茶叶的挑选一定不要忘了闻一闻茶叶的气味。在挑选购买黄山毛峰时，一定要选择气味香气浓郁的，气味越香，黄山毛峰茶的品质就越好。而茶叶香味较淡，或者根本没有什么香味的茶叶，都说明黄山毛峰茶的品质不是太好。

除了以上这些方法外，黄山毛峰怎么选，还可以通过外形来观察，比较整齐的就是品质不错的，若是茶叶中都是碎渣，就是次品。随着茶叶的发展，已经有越来越多的人喜欢上了黄山毛峰，黄山毛峰的声名鹊起。暗示我们一定要掌握黄山毛峰的挑选方法。

如何鉴别黄山毛峰的真假

黄山毛峰作为中国的十大名茶之一，在我国的茶叶市场上可以说是久负盛名。黄山毛峰茶叶盛产于安微省黄山一带。是典型的高山产茶之一。在市场上，经常会出现供不应求的现象，所以，出现了黄山毛峰以次充好的现象。那么如何鉴别黄山毛峰的真假就是让消费者一件头痛的事情。碧螺春的口感怎样

由于制作黄山毛峰茶叶的原料茶芽，是茶农采摘自黄山的高峰茶园。成品茶叶上点缀有星星点点的白毫，这些看起来毛毛糙糙的茶叶就是制作好的成品黄山毛峰茶，所以又被称为是黄山毛糙。近几年来，因为越来越多消费者对黄山毛峰高涨的热情，现在市场上所卖的黄山毛峰茶叶有很多，如何鉴别黄山毛峰的真假，很重要。真的茶叶，清香可口，而假的则在味道和色泽上，都差了很多。

黄山毛峰茶叶的叶子整体上十分肥硕，并且，看起来就十分丰满，茶叶整体就有一层嫩嫩的绿光。真的黄山毛峰的茶汤中带有独特的醇香味道。如何鉴别黄山毛峰的真假，茶叶的形状可以是很重要的一个考虑因素。茶叶中整体形状好的，均匀，就大多是好的茶叶，而那些良莠不齐的，大多是以次充好的假茶叶。

在茶叶市场上，真的黄山毛峰尖芽会紧紧的依偎在嫩绿的叶片当中，因为它酷似一条小舌头，所以也经常被人称为叶笋。优质的黄山毛峰在颜色上有金黄片和象牙色两大类。颜色也是鉴别黄山毛峰的一个重要的因素。

在鉴别黄山毛峰上，也不能只看颜色，黄山毛峰冲泡开后，这时的茶汤颜色清澈，色泽是明晃晃的样子，具有杏黄的漂亮颜色，而且散发出的茶香清高远。所以如何鉴别黄山毛峰的真假，茶汤的颜色，也是一个决定性的因素。

茶的种类和味道、特点
篇六:碧螺春茶怎么样

茶

茶的历史悠久，晋代时期就已经形成饮茶的风俗。饮茶可以怯病延年，“久饮茶可以轻身换骨”。茶的种类繁多，可分为绿，红，花，黑，白，黄，青。每种茶有不同的口味和药物作用。

一，绿茶 是一种没有经过任何发酵处理的，最清新自然的茶叶品种。是人们夏季饮茶首选，绿茶口味清新自然，饮用后不仅能够消暑解渴，还有排毒怯火的药物作用。虽然现在生活中有各式各样的饮料，但是绿茶凭借独特味道和原始自然的特性性，仍然在人们的饮食中占有重要的地位。绿茶品种最著名的有：龙井，碧螺春，毛尖。

1，龙井茶 可以说是绿茶中的极品，它产自杭州西湖山区的龙井梅家坞等地主要特点是叶质细小，柔软，叶片成利剑状，冲泡后茶色清新翠绿，饮用时先苦后甜。

2，碧螺春 产地主要来自江苏苏州的洞庭山风景区，这里山水环绕，风景秀美，有悠久的种植茶叶的历史，所以碧螺春也称洞庭碧螺春。特点是茶叶卷曲，叶质柔嫩，叶片顶端有白色的毫尖，入水冲泡后，茶汤翠绿透澈，味道清香并伴有水果般的香气。

3，毛尖 也是茶中极品产于河南省信阳的大别山地区，故称信阳毛尖，信阳由于盛产毛尖，因此成为我国八大茶叶产区之一。特点是，叶片细长，有白色毛尖，茶汤颜色嫩绿，味道馨香醇厚，还伴有熟板栗的香味，并且经过多次冲泡仍能保持香味。

绿茶保健功能主要有：清热解毒，抵抗癌细胞，降低人体的脂肪及胆固醇，美容减肥，防辐射，健齿等绿茶性寒味甘，经常饮用能够清热去火，安神明目，清理肠胃，绿茶中所含的茶叶素能够促进胆固醇的分解，减少人体内胆固醇的堆积，有效防止高血压的发作，对一些病症引起头昏目眩有很好的疗效。另外，绿茶中的茶多酚还能够防治癌症。绿茶中的脂多糖和维生素C还是防辐射和美容保健的重要物质。绿茶中的氟元素还有防蛀牙的功效。

二，红茶 的制作方法与绿茶截然相反，它完全是经过发酵而制成的。所以红茶没有叶绿素及维生素C等物质，但是它的茶碱和咖啡因含量很低，所以红茶是所有茶中最没有刺激性的一种。红茶种类很多，按制作方式可以分为三种：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。前两种原产于我国，最后一种是印度人发明创立的一种全新的红茶加工法。目前红茶是全世界饮用人群最广泛的茶叶制品，世界上比较著名的红茶有祁门红茶、锡兰乌巴茶、大吉岭红茶、伯爵红茶、肯亚红茶、阿萨蜜红茶，川红功夫茶、立顿红茶等。

1， 大吉岭红茶 原产于印度北部喜马拉雅山麓的大吉岭一带，所以这种红茶因此而得名。因为产地昼夜温差大，气候滋润，变孕育出大吉岭红茶独特的气味。茶叶青绿色或金黄色，茶汤色泽橙黄，并有葡萄的香气。故有“红茶中香醇”的美誉。

2 ，祁门红茶 原产于安微祁门县，从唐代起这里就盛产红茶。茶色乌泽秀丽 ，茶汤色泽红润，味道浓郁，并伴有持久的果糖和蜜糖香味，是调制奶品的首选。 3 ，锡兰乌巴茶 产于斯里兰卡的山脉地带。茶叶细碎，呈红褐色，茶汤橙红，并带有金色的光圈，味道醇厚，带有铃兰和薄荷的味道，味道苦涩，可搭配柠檬和鲜奶来遮盖涩味。

4，阿萨蜜红茶 品质非常独特，因为其味道浓厚，茶汤白浊，所以通常配以

其他红茶或者奶制品，制成奶茶饮用。

红茶性温热，有驱寒温中的保健功能。其功效:开胃健脾，解渴化痰。适宜脾胃虚弱，消化不良者饮用。经常饮用能够有效预防高血脂、冠心病及细菌性炎证。冬季饮用最佳，可以驱寒，配以鲜奶可以暖胃、补虚，既能够品其醇厚浓郁的味道，还有养生保健的功效

三 ，花茶 作为经常饮用的茶制品，清新的气味、雅致华美的外观。 按成分可分为单一花茶、综合花茶、果粒花茶和香料调味茶。经常饮用的有茉莉花茶、珠兰花茶 、玫瑰花茶和桂花茶。花茶品种不同，养生保健功效也有所不同 1， 茉莉花茶 产于江苏、金华和福建这三个产地的茉莉花茶是市场上最常见的花茶。以含苞欲放的茉莉花干燥后与经过处理之后的绿茶混合制成的，其味道非常清香淡雅。其特点是：叶片整齐，颜色呈黑褐色，茶汤颜色呈黄绿透澈，味道醇香。有清热去火的功效，适宜春秋两季内火旺盛时期饮用。还可以促进人体肌肤的新陈代谢，从而延缓皮肤老化的美容保健功能

2，珠兰花茶 主产于安微、江西、江苏、云南等地。用珠兰、米兰与绿茶一同烘焙而成的。茶叶呈条形，细长而均匀，色泽翠绿，冲泡后茶汤清澈，味道甘爽清新，并且香味浓郁而持久。珠兰可以按照外形、色泽、香味、口感、分为五个等级，一级最为上乘。

3 ，玫瑰花茶 产于我国广州，浙江、福建等地也有广泛制作。用玫瑰花与其他茶叶混合后熏制而成。常见的有玫瑰红茶，玫瑰绿茶、墨红红茶及杭州玫瑰茶四个种类。茶叶条索紧密，颜色为鲜红，冲泡后茶汤呈红色，味道香甜浓郁，有玫瑰花香味。经常饮用玫瑰红茶能够排毒利尿、镇痛活血、安神静心，对小便不利、痛经、失眠心悸等证有明显的功效，另外饮用玫瑰红茶能够滋润肌肤、延缓皮肤衰老，深受女性朋友喜爱

4， 桂花茶 产于湖北、福建、广西、四川等地。以桂花红茶、桂花绿茶、桂花碎茶为代表。用桂花与绿茶、红碎茶、青茶等茶叶混合烘焙而成的。桂花茶的特点：话也均匀、纹理匀称，茶汤透明清亮，入口后味道醇厚。有排毒利尿的功效，对高血压及其他症状引起的头晕、头痛，心烦失眠有明显的缓解作用。 四，黑茶 属于后发酵茶，由于其茶叶的颜色呈黑褐色而得名。主要产于湖北、湖南、云南江西、四川等地。黑茶的产生由于绿茶的氧化作用而形成的。在古代时期，由于交通不便利，在运输茶叶的过程中，绿茶中的多酚类物质发生氧化反应，从而使绿茶的颜色变成了黑褐色，变化的同时，茶叶的味道也变得浓香醇厚，黑茶也是绿茶的一个分支种类。下面介绍几种典型代表。

1 ，湖北老青茶 产自湖北省咸宁、崇阳及通山等地，迄今已有一百多年历史。按制作工艺可分为面茶和里茶。面茶制作工艺复杂，茶品比较精细。品质不同可分为一级“洒面茶”、二级“两面茶”、三级“里茶”。经常饮用老青茶健胃消食，对肠胃不适引起的油腻恶心有明显的功效。

2 ，云南普洱茶 黑茶中最具代表性的以优质的云南大叶茶树的嫩芽为原料制成的，将采摘下的嫩芽淋上清水发酵，就制成了享誉国内外的名茶。特点是：夜型整齐肥大，颜色红褐油润，茶汤的色泽红亮清透，味道浓郁，入口后甘绵沁脾。一般喝绿茶是要选择当年的新茶，普洱茶却恰恰相反，储存时间越久，味道越芬芳醇厚，经反复冲泡依然如故。普洱性温味甘苦，饮用后能够生津止渴、温中益气、消食养胃。对食欲不振、消化不良、恶心乏力等证有明显功效。经常饮用能够软化血管，减少血液中胆固醇含量，从而防止心脑血管疾病的发生。 3，六堡茶 产于广西苍梧县的六堡乡而得名。叶片为圆柱状，茶汤色泽浓红，

香气浓厚并伴有槟榔和松烟的味道。本茶能够清热消暑，最适合在南方高温闷热的天气条件下饮用。经常饮用能够润肺止咳、生津止渴、清热化痰。适合肺阴亏虚引起的咳嗽等症状。

五，白茶 在日常生活中并不常见。是我国最为珍贵的一种，主产于福建，迄今已有八百多年历史。属于轻微发酵的茶叶。所选原料多为细嫩的芽头，银色的白毫长满枝头，放眼望去由于一片雪白，所以称白茶。分为银针和白牡丹两种。银针是用大白茶的单芽制作的，好似白色的绣花针。白牡丹是嫩芽叶制作的，状似牡丹花。茶叶的不同分为：大白、小白、水仙白。大白就产自大白茶茶树，小白就摘字菜茶茶树，水仙白就摘自水仙茶树。

白茶的采摘标准非常严格，制作也很严格。所以白茶成品是茶叶中的珍品。白茶采摘遵循白色的绒毛。然后在加工过程中，一定不能用力的揉搓和高温烘烤，这样才能使成品基本保持其最自然原始的状态。最为珍贵的就是白毫银针、贡眉和白牡丹。

1，白毫银针 历史久远，茶中极品。叶片纤细、紧密、形状如银针，呈透明饱满的白色，茶汤也杏黄透亮，闻起来馨香芬芳，入口后醇厚清爽。

2，贡眉 产于福建，白茶中产量最多的一种。叶片整齐柔软，有白色的绒毛，茶汤呈清澈的深黄或橙黄色，入口后香味持久。

3，白牡丹 外形是绿色的叶子中包裹着白色的嫩心，如水后如含苞待放的白牡丹。味道清香，外形雅致，白茶中的珍品。叶片饱满、自然纯白，茶汤为橙色后黄色，味道甘甜。

六，黄茶 的品种比较特殊，是由绿茶引出的，因为在加工过程中，部分绿茶没有得到充分的干燥，导致叶片变得枯黄，这样就有了黄茶这一茶叶品种。由于制作工序有“闷黄”这一步，所以就成为一种发酵茶。黄茶分为黄小茶、黄大茶和黄芽茶三种。最有代表性的是：君山银针、北港毛尖、广东大叶茶。

1，君山银针 属于黄芽茶。历史悠久，是中国“十大名茶”之一，还同白毫银针一起被誉为茶中极品。它能够有如此盛誉，是因为其采摘和加工过程非常严格，金山银针要遵循“九不采”原则，目的就是避免雨水、露水、虫害、冷冻、瘦弱、长短不一等影响质量的因素，制作过程需要经过杀青、包黄、烘焙等多大八道工序，才形成茶黄、汤黄的独特之处。特点是芽头饱满、遍体白毫，茶汤呈杏黄色，香气芬芳，入口甘甜醇香。

2，北港毛尖 是黄小茶的代表品种。从唐代就有饮用记载。制作要经过：锅炒、炒揉、拍汗、复炒、烘干，五道工序。特点是：芽叶肥壮，茶汤清澈呈黄色，味道淡雅清香，入口清冽爽口。

3，广东大叶茶 是黄大茶的代表品种。特点：芽叶饱满肥厚，色泽青黄，茶汤清透明黄，入口甘甜醇香。

七，青茶 提到青茶大家可能会比较陌生，但是对于另外一个名称“乌龙茶”大家就会觉得在熟悉不过了。乌龙茶也是我国特有的茶叶品种之一，产于台湾、福建、广东等地。青茶就是汇聚了红茶和绿茶的优点，既有红茶的醇香浓烈，又有绿茶的清新爽口。所以被誉为茶中极品。

青茶是选择新芽为原料，经过躲到工艺而制成，这样才能达到香气浓郁、爽口宜人的要求。比较熟悉的青茶有铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

1，铁观音 是青茶典型的代表。可以四季采摘，春季嫩芽最为上乘的，在加上多余十余道制作工序，才使铁观音成为众多人群都推崇的饮料之一。特点：叶片卷曲呈圆球状，色泽为墨绿色，冲泡后茶汤清澈、绿中带褐，味道馨香，入

口后苦涩，尔后甘甜。

2，冻顶乌龙茶 产于台湾，是台湾的代表茶叶品种，并且享誉国内外。外形呈半圆形，色泽墨绿，香气清新芬芳并伴有桂花和焦糖的香甜气息，并且经久耐泡。

3，武夷大红袍 素有“茶中状元”的称号，是中国茶中的精品，也堪称国家级茶叶。产于福建武夷山，迄今已有三百年历史。采摘十分讲究，选用的是谷水至立夏期间鲜嫩的新芽，经过十余道纯手工工艺制成的。特点：外形细致紧凑，色泽为绿褐，炮制后茶汤清澈，颜色橙黄，香气醇厚悠远。

什么人喝什么茶

红茶：运动量大的人、体力消耗多的人、想延年益寿的人。

绿茶：运动量及劳动量少的人、瘾君子、嗜酒者、减肥、降血脂防动脉硬化、工作压力大者、抗癌。

花茶：用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。

乌龙茶：嗜吃肉类的人、运动过后的人、减肥美容。

蜂蜜茶：便秘者。

普洱茶：减肥美容。

喝茶的好处提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。

◆ 兴奋中枢神经，增加运动能力。

◆ 刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。

◆ 保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。

◆ 饮酒前喝茶，预防宿醉。

◆ 消除疲劳，促进新陈代谢。

◆ 保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。

◆ 降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。

◆ 减缓衰老，延年益寿。

◆ 固齿强骨，预防蛀牙。

◆ 抑制细胞突变，具抗癌作用。

◆ 治疗放射性操作，保护造血机能，提高白血球数量

1.每天用「脑汁」工作，或常熬夜苦读的读书人→应该多喝茉莉花茶。

2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人→适合喝乌龙茶及红茶。

3.需要经常骑摩托车，或常受脏空气荼毒的人→可以多喝绿茶。

4.整天坐着不动，平时也不做运动的人-→就要喝绿茶、花茶。

5.烟酒不离手的人→多喝绿茶。

6.肉食性动物者【一天不吃肉就会感到精神恍惚的人】→喝喝乌龙茶。

7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人→多喝蜂蜜茶喔！

8.胆固醇过高、血脂数高的人→乌龙茶、绿茶

9.每天和计算机「搏斗」的现代人→就真的要多喝茶【只要是茶都可

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