青黄豆的功效与作用

黄豆的营养价值与食用功效
篇一:青黄豆的功效与作用

　　黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。那么，你知道黄豆有哪些营养价值吗？食用黄豆有什么功效呢？下面小编为你解答。

　　黄豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

　　黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以黄豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

　　豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

　　黄豆粕是黄豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，黄豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。黄豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

　　吃黄豆能降低血脂

　　黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

　　吃黄豆能预防耳聋

　　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

　　吃黄豆能美白护肤

　　黄豆富含黄豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研?a href='http://www.xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽狈⑾郑贫怪泻械难怯退峥梢杂行ё柚蛊し粝赴泻谏氐暮铣伞?/p>

　　吃黄豆能预防癌症

　　黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

　　吃黄豆能阻止氧化

　　黄豆中的黄豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　　吃黄豆能辅助降压

　　美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

　　吃黄豆能提升免疫

　　黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　吃黄豆能让头脑聪明

　　黄豆富含黄豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，黄豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　吃黄豆能强健器官

　　黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　吃黄豆能提高精力

　　黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　雪菜炒黄豆

　　材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。

　　调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。

　　做法：

　　1 雪菜洗净切成末备用

　　2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；

　　3 热锅入油，油温后下肉丝滑炒，炒熟后盛出备用；

　　4 另起锅放油，油温后下毛豆仁煸炒，然后下雪菜炒几下，加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟；

　　5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。

　　萝卜干炒黄豆

　　材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺。

　　做法:

　　1.萝卜干洗净切成丁备用；

　　2.热锅入油，油温后下黄豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒；

　　3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟， 出锅装盘即可。

　　六月鲜酱油泡黄豆

　　原料：主料：黄豆；辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝；调料：六月鲜酱油、鸡粉

　　制作： 1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。

　　2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。

　　3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。
 

黄豆相关文章：

青椒烹饪方法
篇二:青黄豆的功效与作用

　　青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色青椒统称为青椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些青椒烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　青椒烹饪方法具体如下：

　　虎皮青椒

　　菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱

　　工艺：炒

　　虎皮青椒的制作材料：

　　主料：青椒(青、尖)500克

　　调料：植物油30克，酱油5克,醋3克，白砂糖5克,盐4克，大葱5克，姜5克

　　做法：

　　1.将青椒去蒂、洗净;

　　2.葱姜切丝;

　　3.酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用;

　　4.炒锅注油烧热，下入青椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

　　小常识：

　　从青椒的形状可以看出青椒的辣度，尖青椒一般都比较辣，肉厚的一般不辣，肉薄的跟很小的都比较辣，嗜辣的盆友可以选择辣一些的青椒来做，味儿更足哈

　　青椒肉丝

　　菜谱做法：

　　1、猪肉切成丝，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制半小时左右。

　　2、生姜，青椒去籽切成丝。

　　3、油热后，把肥点的肉丝先炒出油，熬干，加入姜丝。

　　4、出香味加入肉丝。

　　5、划散炒变色。

　　6、加入青椒丝。

　　7、等青椒丝变色。

　　8、加入酱油，鸡精炒匀就可以。

　　青椒的功效与作用

　　1.解热、镇痛：青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2.预防癌种：青椒的有效成分青椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3.增加食欲、帮助消化：青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4.降脂减肥：青椒所含的青椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　5.但是过多食用青椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

　　青椒适合人群一般人群均可食用。

　　不宜多食，阴虚有热者勿食;因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

　　青椒做法技巧

　　1.青椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

　　2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

　　3.在切青椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

大豆提取物的功用
篇三:青黄豆的功效与作用

　　大豆提取物是植物性化合物的其中一种形式。其分子量及结构都与人体女性荷尔蒙相似，所以也称为植物性雌激素。大豆提取物有什么功用呢?下面跟着小编一起来看看。

　　1 预防癌症、抑制肿瘤，降低患癌症的风险

　　2 植物雌激素可协助治疗

　　3 降低胆固醇并且减少患心脏疾病的危险，防治心脑血管疾病

　　4 减轻妇女更年期综合症的症状、防止骨质疏松症

　　5 防止人体受自由基的损害提高免疫力

　　6 养护胃脾、保护神经系统

　　7 降低人体内胆固醇、防治心脏血管疾病

　　8有抗血小板聚集、抗氧化、抑制花生四烯酸及其代谢物的生成和肿瘤的化学预防等作用

　　9大豆植物提取物有明显的镇痛作用，效果与阿司匹林接近。阿司匹林的抗炎、镇痛机制是抑制PG的产生与释放，抑制多种炎症介质的生物活性，从而缓解炎症、提高痛阈。大豆植物提取物的抗炎、镇痛作用是否是通过抑制PG的产生与释放，抑制多种炎症介质的产生与释放尚有待进一步研究。

　　1.大豆异黄酮的结构和功能与体内自身分泌的雌激素相似，没有药物雌激素的副作用。

　　2.大豆异黄酮发挥作用缓慢而持久，可长期服用;而药物雌激素起效快，但副作用大，应在医生指导下服 用，故不宜长久服用。

　　3.大豆异黄酮具有双向调节作用;当体内雌激素分泌不足时，可起到补充雌激素的作用;当体内雌激素分泌过剩时，能抑制雌激素的过量分泌，可以减少女性因雌激素水平过高而患乳腺癌的危险性。

　　大豆胚芽或豆粕经粉碎，装罐，80%乙醇-水为溶剂，加热回流提取三次，每次2小时，合并三次提取液，回收乙醇至无醇，继续蒸发水至比重d=1.20的浸膏，浸膏放凉，以水饱和正丁醇萃取三次，合并正丁醇项，回收正丁醇至无醇，浸膏经干燥，粉碎，过筛即得大豆提取物粉末。

 

大豆提取物的功用相关文章：

黑皮青仁大豆 简介功效
篇四:青黄豆的功效与作用

（以下正面内容）

黑皮青仁大豆 简介功效

黑皮青仁大豆中粗纤维含量高达4%，常食黑皮青仁大豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑皮青仁大豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑皮青仁大豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。黑皮青仁大豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑皮青仁大豆是有益处的。青黄豆的功效与作用

黑皮青仁大豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑皮青仁大豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

黑皮青仁大豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑皮青仁大豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清楚体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑皮青仁大豆中粗纤维含量高达4%，常食黑皮青仁大豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑皮青仁大豆的作用

医者和养生者发现并总结出黑皮青仁大豆的医疗保健作用：

（1）治肾虚消渴 炒黑皮青仁大豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑皮青仁大豆汤送下，一日二次。

（2）治肝虚眩晕黑皮青仁大豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

（3）治阴虚盗汗黑皮青仁大豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

（4）治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑皮青仁大豆100克，煮熟任意食之。 （5）治中老年白发 黑皮青仁大豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。青黄豆的功效与作用

黑皮青仁大豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑皮青仁大豆的吃饭也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化，黑皮青仁大豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑皮青仁大豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑皮青仁大豆的副作用。

（以下背面内容）

食用价值

咖啡色绿仁大豆为肾之谷，具有高蛋白、低热量的特性。其中蛋白质含量36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑皮青仁大豆含有19种油酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑皮青仁大豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达90%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

咖啡色绿仁大豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。还含有多种氨基酸，多种油酸，其不饱和脂肪酸酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低胆固醇厚的作用，既能补肾补钙，又能去疾，治疗早年白发，药食皆宜。

绿皮绿仁大豆蛋白质含量42.91%，脂肪含量19.78%，该品种为绿皮、绿瓤食用型大豆。属特用豆类型，具有丰富的营养价值和保健功能，该品种子粒含蛋白42.91%、脂肪19.78%、纤维素3.50%、糖6.10%，且含有人体必须的8种氨基酸和酶类，尤以赖氨酸含量高，有丰富的E以及钙、磷、铁等微量元素，FE抗癌因子。综合评价该品种属高蛋白类型，植物纤维含量高，营养价值丰富，食用对人体具有防癌抗病、促进新陈代谢、平衡营养等特殊生物效价，也是妇女美容和促进儿童生长发育的理想食品。

青豆的功效与作用及食用方法青豆的性味
篇五:青黄豆的功效与作用

青豆的功效与作用及食用方法青豆的性味

青豆营养丰富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 中医认为青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

一、冰糖五色粥

材料：粳米100克，玉米（鲜）50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜25克,青豆25克，冰糖100克

做法：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；香菇、胡萝卜、切丁。

2、嫩玉米粒、香菇丁、胡萝卜、青豆分别焯水烫透备用。

3、锅中加入适量冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，转小火熬煮成稠粥。

4、稠粥烧沸后，加入玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆，搅拌均匀，用冰糖调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

二、枸杞玉米羹

材料：玉米（鲜）200克，枸杞子10克,青豆20克，白砂糖150克,淀粉(玉米)5克 做法：

1、将枸杞子洗净泡软；

2、玉米粒清洗干净；

3、锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆烧至玉米粒熟烂；

4、再下白糖、枸杞子煮约5分钟，勾粉芡，起锅装碗即成。

养生功效：滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚。

三、海参鲜蘑菇汤

材料：海蚌200克,蘑菇(鲜蘑)80克,青豆40克，花生油10克,味精2克,料酒3克,酱油3克,盐2克,大葱5克,姜3克,香油5克

做法：

1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

养生功效：软化血管、清血杂质、降压消脂。

四、青豆炒兔肉丁

材料：兔肉250克,青豆120克,香菇（鲜）30克,姜5克,白酒2克,盐3克,酱油5克 做法：

1、将青豆去壳，留用豆粒，洗净；

2、冬菇去蒂，浸软，洗净，切粒；

3、兔肉洗净，切成小粒；

4、生姜刮皮，洗净，切碎；

5、起油锅，下兔肉炒至刚熟取出，另起油锅下青豆粒，精盐炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜粒，溅酒，下酱油炒片刻，加入芡粉即可。

养生功效：健脾益胃、清热降压；防治高血压病，高脂血病，动脉粥样硬化症；脾胃虚寒者不宜食用本品。

五、青豆豆腐牛肉羹

材料：牛肉(肥瘦)240克,豆腐(北)100克,青豆100克,鸡蛋150克,香油5克,胡椒粉2克,白砂糖2克,酱油3克,淀粉(玉米)5克,白酒3克,花生油5克,小米面5克

做法：

1、板豆腐洗净切粒，煮3分钟捞起，滴干水，青豆水煮5分钟，捞起浸冷，滴干水。牛肉洗净，抹干水剁碎，加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分钟。烧热锅，下油2汤匙，放下牛肉炒熟，盛罩篱内，让油及汁流去。

2、上汤及豆腐放入锅中煮开，加入青豆、牛肉煮开，埋芡，下鸡蛋拌匀，即可盛汤碗内饮用。

养生功效：补充钙质、强健骨骼、健体减肥。

喝豆浆的九大好处和七种禁忌
篇六:青黄豆的功效与作用

 喝豆浆的九大好处和七种禁忌-记住4点正确喝豆浆

红枣枸杞豆浆有补虚益气、

安神补肾、改善心肌营养之效，

适合心血管疾病患者饮用。

豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和维生素B2、烟酸及铁，铁、钙等营养素。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不的选择。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣可以成为豆浆的配料。大家不妨亲自动手尝试一下，在寒冷的冬日为家人送上一杯养的豆浆，温暖又体贴。

养颜芝麻黑豆浆青黄豆的功效与作用

将10克花生和80克黑豆浸泡后，

再与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。

这款豆浆非常适合女性饮用，

具有乌发养发、润肤美颜、

滋补肝肾、养血通乳的作用。

长寿五豆豆浆

将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、

花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，

浸泡6—12小时后洗净，

与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。

此豆浆富含多种营养成分，

长期饮用能降低人体胆固醇含量，

对高血压、高血脂、冠心病、

动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，

还具有平补肝肾、防老抗癌、

降脂降糖、增强免疫等作用，

非常适合中老年人饮用。

红枣枸杞豆浆

将45克黄豆浸泡6—12小时，

15克去核红枣洗净、10克枸杞洗净，

一并加入豆浆机，

再加清水打成浆后煮熟即可。

有补虚益气、安神补肾、

改善心肌营养之效，

适合心血管疾病患者饮用。

花生豆浆

由黄豆和花生制成，

具有补血益气、滋阴润肺的作用，

适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。

豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞为豆浆的配料。大家不妨亲自动手尝试一下，在寒冷的冬日为家人送上一杯“独一浆，温暖又体贴。

养颜芝麻黑豆浆。将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

长寿五豆豆浆。将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。此豆浆富含多种营养成分，长期

含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

●小贴士：豆浆神奇瘦身法详细指导

豆浆所含的有效成份在消化吸收的过程中，可以抑制碳水化合物和脂质的吸收，所用餐时摄取最能达到瘦身效果。

如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤食材，可以防止过度饮食。 大豆蛋白质和大豆配醣体等有效成份，如果没有被身体吸收，瘦身效果就会喝下豆浆，而是要一口一口慢慢地饮用，让身体吸收。

红枣枸杞豆浆将45克黄豆浸泡6—12小时，15克去核红枣洗净、10克枸杞再加清水打成浆后煮熟即可。有补虚益气、安神补肾、改善心肌营养之效，适合心花生豆浆由黄豆和花生制成，具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、

为什么光饮用豆浆就能达到瘦身效果呢？其实，从开始饮用到吸收消化，都不断地在帮助燃烧脂肪喔！

在消化吸收的5个阶段中发挥瘦身力豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋蛋白质，还含有大量的大豆异黄酮(Isoflavone)、大豆配醣体(Saponin)等成份。这内的脂质和醣类，发挥燃烧体脂肪的效果。因此从饮用豆浆的那一刻起，经过消化阶段，这些有效成份可都正在发挥瘦身效果呢！

健康提示：慢慢饮用才能吸收有效成份即使豆浆具有瘦身效果，若只是随瘦身成功失败与否，就在于饮用的方式。豆浆所含的有效成份在消化吸收的过程中

脂质的吸收，所以能帮助瘦身。因此，在用餐时摄取最能达到瘦身效果。

另外，如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤食材，还可以防止过度饮实将豆浆所含的有效成份完全吸收，也是关键点。大豆蛋白质和大豆配醣体等有效收，瘦身效果就会减低。因此，不要一口喝下豆浆，而是要一口一口慢慢地饮用，运用在料理中，慢慢食用也具瘦身效果。

利用豆浆瘦身成功的4大密技

密技1 餐前或用餐中饮用豆浆在消化吸收的过程中，不断地发挥瘦身效果，所以利用豆浆的饱食感来防止饮食过量，也可在餐前喝。每天饮用的最好时机，是肌肉动量小的夜间，因为容易囤积体脂肪，所以应尽量避免。

密技2 瘦下来后1个月观察状况豆浆所带来的各种令人喜悦的效果中，最早出快的人在隔天就会见效。不过，关键的瘦身效果出现时间平均是在1~2个月后，慢现的时间因人而异，总而言之不要操之过急，应该等待一段时间再观察状况。

密技3 每天饮用1~2杯，也可入菜豆浆除了直接饮用外，也可用来入菜喔！建议每天饮用1~2杯。此外因为豆浆在消化吸收的过程中，都会抑制脂质和醣类的一起烹调也是不错的点子。不过因为豆浆并不是完全没有热量，所以还是要注意不

密技4 搭配食物纤维丰富的食品如果觉得光喝无糖豆浆味道有点单调，可以试

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