米酒煮汤圆的不同好吃做法
篇一:米酒汤圆的做法
米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。你想自己动手做米酒煮汤圆吗?接下来,小编跟你分享米酒煮汤圆的不同好吃做法。
米酒煮汤圆的做法(1)
材料
1:黑芝麻粉4大匙,糖1.5大匙,蜂蜜2大匙;
2:糯米粉1杯(162克),温水1/3杯+2大匙
3:水2杯,糖3大匙,干桂花1茶匙;
4:酒酿1杯,酒酿的做法见甜酒酿。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
1、将1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻,用擀面杖擀碎也行)糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅。
2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团,分成10份。取一份面团用手稍揉几下,用手捏出凹槽,加1.5茶匙馅,封口包成球状,两手揉成光滑的汤圆。
3、中号锅放入大半锅水,置炉上,开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内,待滚后,小火煮10分钟。
4、另起锅放入3料置炉上,开大火煮至滚,然后放入4料酒酿,小火煮5分钟。盛出煮好的汤圆,加上酒酿汤汁即可食用
米酒煮汤圆的做法(2)
菜谱简介 最合适早点,有汤有营养,还有迷人的味道,让你舒舒服服出门。酒酿和汤圆本菜谱不细说,均可以在市场上买到成品。
材料
蒸好的酒酿50克,速冻汤圆10个,鸡蛋2个,白糖10克
做法
1.500毫升清水烧开;下汤圆;煮至汤圆浮出水面;加酒酿,白糖再烧开;打整鸡蛋入锅2分钟即可出锅
米酒煮汤圆的做法(3)
材料
【主料】糯米粉300g,葡萄干20g
【辅料】甜酒适量,枸杞适量
做法
1、糯米粉放在碗里,加入热水和匀,揉成面团;
2、取一小块糯米面,弄成圆饼,再把葡萄干放在糯米面中间,封口,搓圆;
3、全部的糯米粉按照同样的方法做成葡萄干汤圆;
4、烧开一锅水,放入汤圆,煮一会儿后放入甜酒;
5、等到汤圆煮到飘起来就差不多熟了,此时可以放入一些泡洗过的枸杞。
小诀窍
1、和糯米粉要用热水,这样比较容易成形。
2、甜酒汤圆的做法并不难,枸杞可加可不加。
米酒煮汤圆的做法(4)
材料
糯米粉120g,甜酒100g,菠菜20g,紫甘蓝20g,胡萝卜20g,糖桂花30ml
做法
1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团
3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可
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糯米粉汤圆怎么做才好吃_糯米粉汤圆的做法图解
篇二:米酒汤圆的做法
糯米具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。你了解糯米粉汤圆要怎么做才好吃吗?下面,小编来为你介绍糯米粉汤圆的图解做法。
糯米粉汤圆的材料准备1.将紫薯泥,南瓜泥分别放入糯米粉中和成所需的面团
2.分别搓成小丸子,黄色小的面团做花心用
3.粘成花朵形状
4.压出樱花形状和花蕊
5.依次做好所有樱花汤圆
6.锅中放清水,水开后放入樱花汤圆煮至樱花汤圆浮起即可盛器
糯米的食用方法1、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。
2、糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的医书记载1、《别录》:“温中,令人多热,大便坚。”
2、孙思邈:“脾病宜食,益气止泄。”
3、孟诜:“治霍乱后吐逆不止,清水研一碗,饮之。”
4、《本草拾遗》:“主消渴。”
5、《四产本草》:“主痔疾,(糯米)以骆驼脂作煎饼服之,空腹与服。”
6、《食性本草》:“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”
7、《纲目》:“暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”
汤圆的相关文章:
方便面的不同好吃做法分享
篇三:米酒汤圆的做法
方便面由于其即食性强、价格适宜,深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等。你想知道怎么才能做出好吃的方便面吗?现在就由小编来跟大家分享一下方便面的不同好吃做法有哪些?
方便面的不同好吃做法分享1
材料
方便面1包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋1个,青蒜几根,花生油少许,葱段,姜片
做法
1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽、切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(水不要放太多)。
3、放入面饼和调料包拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋拌匀。
5、加青蒜关火拌匀即可。
方便面的不同好吃做法分享2
材料
方便面1包,五香卤肉,香葱2根,蚝油适量
做法
1、用锅将水烧开,下方便面煮至面身变软,捞起沥水。
2、五香卤肉切成细条,香葱洗干净切成段。
3、起锅热油,将卤肉放进去炒香,下面条略炒,再加蚝油调味,最后加入香葱炒匀即可
方便面的不同好吃做法分享3
材料
方便面、墨鱼丸、玉米肠、西生菜、金针菇、肥牛片
做法
1、西生菜丝
2、将方便面与金针菇一起煮熟,捞出装碗(不加包装里的调味料)。
3、墨鱼丸切片、西生菜切丝与肥牛片一起煮熟(不加调味料,青菜最后放,只略烫下即可)。
4、玉米肠切片,与煮好的墨鱼丸切片、西生菜切丝与肥牛片一起摆放到面上。
5、锅中烧开水,将方面的调味包(油包,菜包,粉料包依个人口味填放)放入再煮开。滴入醋调味。
6、将煮好的调料汤浇入面中。
食材中的鱼丸、肉片,青菜亲们都可以根据个人喜好更换。无处不创意,无处不生活。
希望和我一样的吃货们一起创意出更多有趣的吃法来。
方便面的不同好吃做法分享4
材料
方便面:2包 豆瓣酱:2匙 糖:1匙 香菜:少许 调料包:1袋
做法
1、水烧开把面饼放入水中,2分钟后挑出,备用
2、将豆瓣酱、调料包、糖、少许水混合搅拌(水不宜太多,以免太稀)
3、锅中到少许油,把煮好的面倒入锅中用筷子搅拌,将步骤2加入搅拌,出锅装盘
4、香菜切末撒在面上即可
方便面的不同好吃做法分享5
材料
带骨猪腱2支,当归1片,米酒1大匙,水5杯,泡面面条1包,泡面胡椒盐粉包1/2包
做法
1.)将猪腱川烫过后备用。
2.)将5杯水煮开,放入猪腱、当归、胡椒盐粉包同煮20分钟,续放入泡面面条煮3分钟即可食用。
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米酒三色汤圆做法
篇四:米酒汤圆的做法
米酒三色汤圆做法
材料
糯米粉100g,紫薯1/2根,南瓜1小块,米酒适量,开水50ml
做法
1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥
2.糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团
3.取一个小面团,放入沸水中煮至浮起
4.将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团
5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团
6.三个面团分别搓成细条状,拧在一起
7.分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆
8.米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可
米酒吃法
篇五:米酒汤圆的做法
米酒吃法.txt9母爱是一滴甘露,亲吻干涸的泥土,它用细雨的温情,用钻石的坚毅,期待着闪着碎光的泥土的肥沃;母爱不是人生中的一个凝固点,而是一条流动的河,这条河造就了我们生命中美丽的情感之景。1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的)
2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料:
A、热饮:取适量米酒,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
3、全套米酒:做法是把米酒放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。
全套米酒黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。
4米酒汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
5、米酒鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量米酒和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6、作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。
D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
鲜橙汁冲米酒
做法
将米酒冲入鲜橙汁内即可。
食用方法
每日2次饮服。
食谱相克
柠檬汁:不宜与酒同饮,以免对胃、肝、肾造成严重损害
江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
健康提示
1. 行气,止痛。
2. 适用于妇女急性乳腺炎早期,妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛等。
一、【鸡蛋米酒】产妇的最佳食品
用料:
鸡蛋 1枚
米酒 100g
红蔗糖 少许
▲注:以上用量可根据自己喜好有所加减
做法:
方法(1) 将适量水放入锅内,加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟,除去表面泡沫-→加入红蔗糖,待糖完全化开后盛出即可。
方法(2)先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时,将鸡蛋液倒进(注意蛋液从
碗中倒出时要保持细细的一股,按顺时针方向均匀地倒完,这样,锅中就有金黄完美的鸡蛋花了)-→煮开即可饮用。
二、【鸡蛋米酒蜂蜜羹】小儿不易生病的良方
用料:
鸡蛋 1枚
米酒少许
蜂蜜 少许
开水 适量
做法:
取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 米酒. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。
三、【米酒汤圆】春节必食佳品,也可做早点、宵夜。
用料:
米酒 少许
汤圆 150g
开水 适量
做法:
将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆,待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。
四、【活血美容米酒汤圆】美容瘦身汤圆
用料:
米酒 少许
汤圆 100g
什锦水果和冰糖 适量
做法:
小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中,加入1/2杯冷开水,再加入米酒调匀→锅中再倒入3杯水煮开,放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。
▲注意:什锦水果罐头可以用新鲜水果取代,不过要最后加入拌匀,才有增加美白的功效。
五、【桂花米酒】花香四溢,香甜味美,口感宜人
用料:
米酒 100g
桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量
做法:
2碗米酒加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
如果再有新鲜桂花撒在碗里,那就更完美了;此外,您也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花,再调以桂花糖,“三效合一”,也是很有创意的吃法哟。
六、【珍珠汤圆】可当早点,也可饭后甜羹或小吃。
用料:
米酒 100g
汤圆粉 适量
鸡蛋 1枚
白糖、桂花 适量
做法 将汤圆粉加少量水搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状备用。米酒放在锅里加热后,将搅拌好
的汤圆疙瘩一把一把撒到锅里,边撒边搅拌,用文火煮2--3分钟,待小疙瘩完全漂起来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖盛出即可。
米酒吃法还有很多哟,您还可以加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。有些地方还有当地的吃法,欢迎发来大家共享哦。同时,也欢迎各位食客直接向掌柜咨询。
红枣枸桤米酒:
准备材料:
米酒一碗(随个人喜好增减);
红枣几颗枸桤一撮;
方法:
锅内加水,放入红枣枸桤,煮开后稍等一会加入醪糟再煮开即可。
米酒各种做法
篇六:米酒汤圆的做法
家酿米酒的做法
来源: ☜♪杨柳♪☞的日志
材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法一:
1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。
8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵~)。
9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气
泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了米酒煮汤圆的不同好吃做法
12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~
13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子
做法二:
做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲
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2、糯米洗下,泡水12小时
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3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右
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4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒
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5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm
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6、密封好,放在温暖的地方~ 空调或暖气旁
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7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~
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8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香
9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的进冰箱贮存,慢慢吃
做法三:米酒煮汤圆的不同好吃做法
米酒的制作材料:主料:糯米,酒曲 教您米酒怎么做,如何做米酒才好吃1.取糯米1磅,洗净,洗过的糯
米加1磅水,做成略软的糯米饭。然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散(散热至华氏约110℉=摄氏约45℃)备用
2.将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。
3.另取一干净容器(陶瓷的保温效果好,所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅当做米酒容器),在
盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲,再用饭铲铺上一层糯米饭,再在米饭上均匀地撒一层酒曲„„最上一层
是酒曲(我一共铺了5层酒曲,4层糯米饭),
4.然后盖上盖,用一浴巾包裹好,放在暖气口。(因为铺糯米饭的过程中,饭已经变凉,为了使米饭有
一定的温度,便于酒曲发酵,我在包盖前,把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒,使盖子变热,然
后再盖在沙锅上、包好。)
5.2小时后,转动一次米酒盆。米酒煮汤圆的不同好吃做法
6.次日清晨,再转动一次米酒盆,已有轻微的酒香散出,晚上,再把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧
了大约10秒,使盖子变热,然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。
7.第三日,打开米酒盆,已经是酒香四溢了。如果米酒的表面稍有一些白毛毛,大概是酒曲放的略多或
者是温度稍高(正常现象)用勺去掉,米酒还是可以吃的
8.往米酒里加些凉开水(目的是给米酒降温,终止发酵,稀释米酒),然后盖上盖放到冰箱冷藏.(如
果你恰好买到珍珠汤圆和桂花,就可以用这些做一碗美味的醪糟汤圆了)
注意:
1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同,有的是在糯米饭做熟后,就加足凉开水
,然后再加入酒曲;也有人把酒曲用温开水调开,倒在糯米饭中搅拌后发酵„„但结果都是一样的。
2、做米酒的过程中,切记保持手和一切容器、工具的干净,不能粘有油和生水,否则米酒会生绿毛或黑
毛。
3、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的, 要么就没动静。
4、一定要密闭好。否则又酸又涩。
5、温度低也不成。三十摄氏度左右最好。
6、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成
豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能
继续发酵(这是我的土招)。
7、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去
毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个*作环节
沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。
8、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。
注:
1、作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得 发腻,酒
味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,再洒水搅拌。
2、 家酿米酒时间放长是否有毒?
会有菌,因为家酿不能保证绝对的密封。所以家酿酒最好不要太长时间。1星期就喝掉吧。
3、酿米酒后的糯米怎么办?
可以用来发面蒸镘头,或是和米浆掺在一起做成饼。也可以煮元宵或汤圆时放一点一起吃。
4、米酒的好处:
米酒香味浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富。
米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香物质。其营养物质多以低分子糖
类和肽、氨基酸的浸出物状态存在,容易被人体消化吸收。
米酒可为人体提供的热量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人
体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中
所罕见的。
米酒属于发酵酒,不同于蒸馏酒, 因此,比较绵软,醇厚,适用于所有人。至于每天喝多少,要因人而
异,毕竟米酒也是酒,如果不胜酒力的话,还是酌量为好。
建议一小杯,就像喝二锅头酒那样的小酒盅。
喝米酒可以增强记忆力。 人的记忆力受大脑神经细胞的主宰,负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本
化学家的实验显示,米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力,从而起到增
强记忆的作用。
喝米酒相关的小吃:
醉豆花。醉八仙。酒酿圆子。柚子羹 。醉麻圆。桔子羹。醪糟粉子。
ZT] 酒酿小吃——醉八仙
原料配方:
吊浆粉150克 醪糟汁100克 白糖150克 苹果50克 梨子50克 听装菠萝50克 糖水桔子50克,苡仁20克 百合
20克 清水1500克 明矾少许
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