鲫鱼汤孕妇

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产妇鲫鱼汤的做法
篇四:鲫鱼汤孕妇

产妇鲫鱼汤的做法

发布: 2010-10-15 22:35 | 作者: 家有宝宝网 | 查看: 3554次

导 读： 产妇鲫鱼汤的做法，婆婆总是一种做法，一点调料都没有放，真的吃不下了。求下奶鲫鱼汤的做法。

催奶不应该只考虑量，质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足8小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的20%左右！所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。

祖国医学认为，鲫鱼和猪蹄熬汤能帮助产妇更好地进行母乳喂养。鲫鱼营养丰富，除了有良好的催乳作用之外，还能帮助妈妈们更好的恢复呢。鲫鱼的肉质细嫩，营养成分也非常丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A等，并且鲫鱼是通乳的食物，对新妈妈的通乳有很好的效果。白萝卜汤对排气、排便有促进作用，可以使产妇早进食，得到充分营养，有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。这道萝卜丝鲫鱼汤，非常家常，非常快手，非常的容易操作，送给我亲爱的好朋友敏！

鲫鱼汤的做法

[功效]：通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症补气、利水、消肿、改善小便不畅。

原料：

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、新鲜香菇五个（可无）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

做法：

1。鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；

2。锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用；

3。另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼；

4。再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；

5。加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；

6。出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

小贴士：

1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；

2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘；

3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤；

4、一定要最后放盐，理由同第三条。

5、不是妈妈的，当然也能喝！

注意：

1、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜；

2、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

3、上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加。

4、若吃不了油腥产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒，少许盐；水开后下锅，变色立刻捞出)；焯过水鲫鱼便可按下面顺序操作

鲫鱼汤的做法大全 孕妇鲫鱼汤的做法
篇五:鲫鱼汤孕妇

鲫鱼汤的做法大全 孕妇鲫鱼汤的做法

2011-9-23 05:37

提问者：匿名 | 浏览次数：30073次

2011-9-23 06:52

最佳答案

准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整

不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）

让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键

放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时

小技巧：

1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。

3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝

鲫鱼砂锅

食品用料

河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

豆瓣鲫鱼

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、 豆瓣鲫鱼

酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）

制作方法

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

蛋奶鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适

量

食品特点

各式鲫鱼汤成品(20张)1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S适合孕妇吃的4种鲫鱼汤做法,孕产妇下奶鲫鱼汤的做法

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

葱香鲫鱼脯

食品用料

鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克

，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。 制作方法

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

食品特点

葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

要领提示

需复炸，葱要煸香。

乌豆煲鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。 花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。 果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

制作材料(15张) 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。 3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士适合孕妇吃的4种鲫鱼汤做法,孕产妇下奶鲫鱼汤的做法

若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

木瓜莲子煲鲫鱼

营养价值

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。 木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

制作方法

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

鲫鱼汤的功效

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用 食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

笋片鲫鱼汤

主料：鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段 制作步骤： 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。 2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎 3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。 4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。 5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

鲫鱼豆腐汤

原料： 鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 辅料： 盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。 做法： 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。 需要注意的是： 1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.[1][2][3] 2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。 3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。 鲫鱼汤小常识

适用人群 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 注意事项 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼汤的做法大全 孕妇鲫鱼汤的做法
篇六:鲫鱼汤孕妇

鲫鱼汤的做法大全 孕妇鲫鱼汤的做法

准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整

不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）

让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键

放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时

小技巧：

1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。

3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝

鲫鱼砂锅

食品用料

河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

豆瓣鲫鱼

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、 豆瓣鲫鱼

酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）

制作方法

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、

糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点

颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

蛋奶鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适

量

食品特点

各式鲫鱼汤成品(20张)1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。 制作P.S

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

葱香鲫鱼脯

食品用料

鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克

，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

制作方法

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

食品特点

葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

要领提示

需复炸，葱要煸香。

乌豆煲鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。 花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、

磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。 果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

制作材料(15张) 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。 3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士

若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

木瓜莲子煲鲫鱼

营养价值

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

食品用料

木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。 木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

制作方法

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

鲫鱼汤的功效

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

笋片鲫鱼汤

主料：鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段 制作步骤： 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。 2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎 3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。 4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。 5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

鲫鱼豆腐汤

原料： 鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 辅料： 盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。 做法： 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。 需要注意的是： 1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖

的乳白色.[1][2][3] 2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

鲫鱼汤小常识

适用人群 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 注意事项 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

鲫鱼汤的做法

准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整

不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）

让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键

放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时

鲫鱼汤孕妇

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